Es gibt eine große Vielfalt der Schafrassen die an die unterschiedlichen klimatischen Bedingungen angepasst sind und sich für verschiedene Nutzungsrichtungen besonders gut eignen. Dementsprechend werden die Rassen in vier Untergruppen eingeteilt: Bergschafe, Landschafe, Milchschafe und Fleischschafe
Ziegen sind sehr anpassungsfähig und vielseitig, das schlägt sich auch in der großen Rassenvielfalt dieser Tiere nieder. Je nach ihrer Eignung für die verschiedenen Nutzungsrichtungen und gemäß ihrer Veranlagung werden auch die Ziegenrassen in drei übergeordnete Rassegruppen eingeteilt: Gebirgsziegenrassen, Milchziegen und Fleischziegen
